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加拿大批准来自茂原链霉菌M2020197的转谷氨酰胺酶用于多种食品

发布日期: 2023-04-03 来源:tbtguide 字号: [ ]

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2023年3月2日,加拿大卫生部发布NOM/ADM-0196号文件,批准来自茂原链霉菌M2020197的转谷氨酰胺酶(Transglutaminase from Streptomyces mobaraensis M2020197)用于多种食品,同时修订允许使用的食品酶清单,自2023年3月2日起生效。

在加拿大,另一种来源的谷氨酰胺转胺酶已被允许用于部分食品中,而此前茂原链霉菌M2020197还不是任何食品酶的允许来源。

来源:加拿大卫生部

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