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加拿大批准来自肺炎克雷伯菌AE-PUL的支链淀粉酶用于啤酒等

发布日期: 2025-09-25 来源:tbtguide 字号: [ ]

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2025年9月15日,加拿大卫生部发布M-FAA-25-05号文件,修订《许可食品酶清单》,允许来源于肺炎克雷伯菌AE-PUL(Klebsiella pneumoniae AE-PUL)的支链淀粉酶(Pullulanase)作为食品酶,用于啤酒酿造麦芽浆和啤酒中,最大使用量遵循良好生产规范,即添加剂用量不超过实现其用途所需的量。该修订自2025年10月20日起生效。

来源:加拿大卫生部

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