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欧盟修订亚硝酸盐在预制肉制品中的使用规则

发布日期: 2017-06-14 来源:tbtguide 字号: [ ]

2017517日,欧盟委员会发布(EU) 2017/839条例,修订法规(EC)No 1333/2008附录II食品添加剂在食品中的使用条件中有关亚硝酸盐的使用相关内容。

golonka peklowana是一种波兰传统的预制肉制品,需加热才能食用。亚硝酸盐作为防腐剂可保持其固有的颜色、味道和质构特征。2016310日,波兰申请允许亚硝酸盐在golonka peklowana中的使用。欧盟在不影响人类健康的前提下做了如下修改:

添加剂

品类

使用限量(mg/kg)

亚硝酸盐

腌猪肉、烤羊肉串、golonka peklowana等预制肉制品

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