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阿根廷修订多种乳制品微生物标准

发布日期: 2023-01-17 来源:食品伙伴网 字号: [ 大 中 小 ]

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2022年12月28日，阿根廷农业、畜牧业和渔业秘书处和卫生质量秘书处通过政府公报发布第13/2022号联合决议，修订阿根廷食品法典（CCA）中关于巴氏杀菌乳、超巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳等乳制品中微生物标准的相关规定，并自政府公报上公布第二日起生效。其中部分乳制品微生物标准具体变更如下：

乳制品种类

变更前微生物标准

变更后微生物标准

巴氏杀菌乳

1.菌落总数：4-9月份≤5万个/cm3，10-3月份≤100000/cm3。

2.大肠菌群：≤50/cm3。

3.大肠杆菌：未检出/cm3。

1.嗜温需氧微生物（CFU/ml）：n=5，c=2，m=1000，M=10000；

2.肠杆菌（FC/ml或MPN/ml）：n=5，c=2，m=3，M=10；

3.葡萄球菌阳性（FC/ml或MPN/ml）：n=5，c=1，m=3，M=10

超巴氏杀菌乳

1.嗜温菌总数/cm3：n=5，c=2，m=100，M=1000；

2.30°C时的大肠菌群计数/cm3：n=5，c=1，m=3，M=10

1.嗜温好氧微生物（UFC/ml）：n=5，c=2，m=10，M=100；

2.肠杆菌（CFU/ml或MPN/ml）：n=5，c=2，m=3，M=10


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