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加拿大批准明串珠菌4010作为防腐剂用于香肠

发布日期: 2017-05-18 来源:tbtguide 字号: [ ]

20161214加拿大卫生部发布消息批准明串珠菌(Leuconostoc carnosum4010作为防腐剂用于部分肉禽类香肠。

加拿大卫生部曾于412日发布相关提案并就此展开75天的通报评议。然而截止目前尚未有最新的科学性信息提交因此加拿大卫生部决定更新许可防腐剂列表批准明串珠菌4010作为防腐剂用来抑制部分货架不稳定的真空包装肉禽类香肠中单核球增多性李斯特菌的生长。具体信息如下:

添加剂名称

适用范围

使用限量

明串珠菌(Leuconostoc carnosum4010

真空包装博洛尼亚香肠

真空包装熏香肠

真空包装法兰克福香肠

真空包装意式肉肠

真空包装维也纳小香肠

参照良好操作规范要求

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