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加拿大就Carnobacterium maltaromaticum CB1在肉制品中的使用修改允许的防腐剂列表

发布日期: 2017-06-20 来源:tbtguide 字号: [ ]

201761日,加拿大卫生部发布法规,就Carnobacterium maltaromaticum CB1在某些肉产品和家禽产品中的使用修改了允许的防腐剂列表。

Carnobacterium maltaromaticum CB1是一种微生物乳酸杆菌,可以限制或抑制各种肉类产品和家禽产品中单增李斯特菌的生长。此前在加拿大已被批准作为防腐剂用于四种标准肉制品:真空包装的香肠、真空包装的切片烤牛肉、真空包装的切片火腿和真空包装的熟火鸡切片。

加拿大卫生部通过安全评估并未发现安全问题,因此修改了允许的防腐剂列表,批准Carnobacterium maltaromaticum CB1用于某些肉产品和家禽产品,例如:头肉香肠、午餐肉和熟禽肉制品等。

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