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美国禽畜产品微生物法规

发布日期: 2017-05-18 字号: [ ]

美国联邦法规中关于禽畜产品的微生物标准如下:

1、检验加工控制标准:大肠埃希氏菌

禽畜产品

微生物

限量

m

M

大肠埃希氏菌

100cfu/ml

1000 cfu/ml

大肠埃希氏菌

阴性

100cfu/ cm2

大肠埃希氏菌

10 cfu/ cm2

10000 cfu/ cm2

2、减少致病菌的执行性标准:沙门氏菌

禽畜产品

微生物

取样计划

测试样品数

达标的最大阳性数

小公牛/小小牝牛

沙门氏菌

82

1

母牛/公牛

沙门氏菌

58

2

碎牛肉

沙门氏菌

53

5

嫩鸡

沙门氏菌

51

12

沙门氏菌

55

6

碎火鸡肉

沙门氏菌

53

29

碎鸡肉

沙门氏菌

53

26