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日本水产品微生物限量要求

发布日期: 2017-05-18 来源:tbtguide 字号: [ ]

根据日本《食品卫生法》和《水产品安全卫生关键控制要求》中的规定,水产品中的微生物限量要求如下表:

名称

污染物

限量标准

虾类产品

海捕冻虾

沙门氏菌

-/25g

霍乱弧菌

不得检出

鱼类产品

海捕

沙门氏菌

-/25g

霍乱弧菌

不得检出

养殖鱼

细菌总数

3000000(食前烹调)

大肠杆菌

不存在

沙门氏菌

-/25g

霍乱弧菌

不得检出

肠毒性(ETEC

不得检出

副溶血性弧菌

-/25g

贝类

贝类

细菌总数

50000(生牡蛎)

沙门氏菌

-/25g

霍乱弧菌

不得检出

副溶血性弧菌

-/25g

麻痹性贝毒 PSP

0.8ppm

头足类

沙门氏菌

-/25g

霍乱弧菌

不得检出

细菌总数

10000(即食)

副溶血性弧菌

-/25g

沙门氏菌

-/25g

霍乱弧菌

不得检出

鱿鱼丝

细菌总数

10000(即食)

副溶血性弧菌

-/25g

鳗鱼

海鳗

沙门氏菌

-/25g

霍乱弧菌

不得检出

冻蟹

沙门氏菌

-/25g

霍乱弧菌

不得检出

干制水产品

细菌总数

3000000(食前烹调)

鱼糜

大肠杆菌

不得检出

沙门氏菌

-/25g

霍乱弧菌

不得检出

 

 

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