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加拿大拟为食品蛋白质质量评定新增DIAAS方法

发布日期: 2026-11-06 来源:tbtguide 字号: [ 大 中 小 ]

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2026年10月22日，加拿大卫生部发布PCPN‑2607号提案公告，计划修订《食品化学、物理和营养特性表》，更新食品蛋白质质量的官方评价检测手段，面向社会公开征求意见，意见征集截止时间为2027年1月20日。

目前加拿大认可CEP蛋白质效率比值、PDCAAS蛋白质消化率校正氨基酸记分两种蛋白质量评价方法。其中PDCAAS方法原有要求蛋白质消化率数据必须依靠人、大鼠或者猪开展体内试验获取，体外试验结果不被法规接受。

本次提案主要有两处重要调整。第一，将联合国粮农组织推荐的DIAAS 可消化必需氨基酸记分方法纳入法规，作为绝大多数食品蛋白质质量判定的可选合规方法，同步编制配套官方技术文件。婴儿食品的蛋白质营养宣称不在此列，仍然强制使用CEP方法。DIAAS基于回肠氨基酸消化率，相比 PDCAAS 可以更精准反映蛋白质实际生物利用率。第二，修订PDCAAS方法文本，认可AOCS的pH‑stat、pH‑drop 两套体外蛋白消化检测方案，企业可采用体外试验测定消化率，减少动物及人体试验，降低检测周期与成本。

本次修订仅扩充认可的检测方法选项，没有新增食品强制指标，新规在加拿大卫生部官网发布当日生效，不设立过渡期。加拿大食品检验局承担后续监管执行工作。对加出口食品企业可选用DIAAS、改良后的PDCAAS开展蛋白质量检测，但婴儿类产品蛋白宣称仍需遵循原有CEP方法要求。 


来源：加拿大卫生部官网； 

注：转载请注明来源 “江苏省技术性贸易措施信息平台”，而非 tbtgudie。


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